Choux Pastry, Chicken Liver, Blackcurrant

Pork Belly, Lettuce, Rice Noodle

PEI's Blue Fin Tuna, Soy, Chives

Hamachi, Jalapeño, Cara-Cara Orange, Sudachi

Salmon, Peas, Tomato, Horseradish

Langoustine, Vanilla, Brown Butter, Corn

Bread and Butter

Tartare, Milk Bread, Yuzu Kosho, Kumquat

Westholme Beef, Maitake, Koshihikari

Duck, Moreland, Chestnut, Treviso, Plum

Teddy

"Cow"

Mignardises

$180/person

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